Tagliare metà del salmone a cubetti e l'altra metà a strisce. Arrotolateli e metteteli da parte.
Mescolare il salmone tagliato a dadini con il formaggio spalmabile e riempire il vol au vent con esso, decorando con il salmone arrotolato.
Per un'altra opzione, riempire il vol au vent con salsa cocktail e gamberetti scottati in acqua.