Per iniziare, saliamo e pepiamo il coniglio e lo lasciamo soffriggere leggermente da entrambi i lati in una pentola nell’olio ben caldo. Quando è pronto, lo teniamo da parte.

Per continuare, usiamo lo stesso procedimento con gli scampi.

Nello stesso olio, doriamo l’aglio intero e lo teniamo da parte.

Facciamo soffriggere nella stessa pentola anche la cipolla tritata ben fina. Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo il pomodoro e lo facciamo soffriggere fino a che non sarà rimasta neanche una goccia dell’acqua di vegetazione.

A questo punto, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcool.

In seguito, disponiamo i crostini di pane, il fegato del coniglio soffritto, l’aglio e il brodo nel boccale del robot da cucina e frulliamo il tutto. Per preparare i crostini possiamo anche riciclare il pane avanzato dei giorni precedenti.

Torniamo a mettere il coniglio e gli scampi nella pentola, aggiungiamo il trito e cuociamo il tutto per 30 minuti a fuoco lento.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungiamo la cialda di cioccolato.

Lasciamo cuocere il tutto per altri cinque minuti e il nostro stufato di coniglio e scampi è pronto da servire. Buon appetito!