Antipasti & Tapas
“Tortillas” di gamberi argentini
"Tortillas" di gamberi argentini: scopri come realizzare questa versione di uno dei gioielli della gastronomia andalusa!
Ingredienti
PER 2 PERSONE
- 5 pezzi di gamberi argentini Grand Krust
- 100gr di farina di grano
- 100gr di farina di ceci
- 100gr di cipollotto
- 20gr di prezzemolo tritato
- Olio Evo
- 1/2 cipolla rossa
- Origano
- 1/2 succo d'arancia
- 1/2 succo di lime
- 1/2 avocado
- 1/2 yogurt greco
Informazioni nutrizionali
PER 100 GRAMMI
- Calorie 0
- Proteine0
- Carboidrati 0
- Grassi0
Ne avrai bisogno
Gambero argentino crudo 700 g Spettro Sapore selvaggioPasso dopo passo
1
Sgusciare i gamberi argentini, tagliarli in piccoli pezzi e metterli da parte. Cuocere le teste e le pelli in acqua per 5 minuti.
2
Una volta cotto, filtrare e conservare 250ml dell'acqua. Lasciare raffreddare.
3
In una ciotola, mescolare le farine e l'acqua riservata.
4
Aggiungere i gamberi argentini, il cipollotto, il prezzemolo e il sale. Mix.
5
Scaldare abbondante olio EVO in una padella e friggere il composto formando delle tortillas.
6
Per la guarnizione, mescolare in una ciotola la cipolla a julienne, l'origano, il sale e il succo di agrumi.
7
Per la salsa, sbattere l'avocado, lo yogurt greco, il sale ed emulsionare con olio EVO.
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