Aperitivos & Tapas
Tortillitas de gambones
Descubre cómo hacer esta versión con trocitos de gambón de una de las joyas de la gastronomía gaditana.
Ingredientes
PARA 2 PERSONAS
- 5 uds. gambones Grand Krust
- 100 g. harina de trigo
- 100 g. harina de garbanzo
- 100 g. cebolleta
- 20 g. perejil picado
- AOVE
- 1/2 cebolla morada
- Orégano
- 1/2 zumo de naranja
- 1/2 zumo de lima
- 1/2 aguacate
- 1/2 yogur griego
Información nutricional
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 0
- Proteínas0
- Hidratos de carbono 0
- Grasas0
Necesitarás
Gambón entero crudo 700 g Gama Sabor salvajePaso a paso
1
Pelar los gambones, cortarlos en trocitos y reservar. Cocer las cabezas y las pieles en agua durante 5 minutos.
2
Una vez cocido, colarlo y guardar 250ml del agua. Dejar enfriar.
3
En un bol, mezclar las harinas y el agua reservada.
4
Añadir los gambones, la cebolleta, el perejil y sal. Mezclar.
5
Calentar abundante AOVE en una sartén e ir friendo la mezcla formando tortillas.
6
Para la guarnición, mezclar en un bol la cebolla en juliana, orégano, sal y el zumo de los cítricos.
7
Para la salsa de acompañamiento, batir el aguacate, el yogur griego, sal y emulsionar con AOVE. Emplatar y ¡listo!
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