Mettiamo i gamberi, il petto di pollo, l’uovo sbattuto, il sale, il pepe bianco, un pizzico di coriandolo e un pizzico di zenzero in un frullatore. Frulliamo il tutto per ottenere un impasto.
Cuociamo i fidelini in un pentolino d’acqua bollente per 3 minuti. Li scoliamo e li lasciamo raffreddare.
Facciamo delle palline con l’impasto preparato e le passiamo nei fidelini per dar loro la forma di piccoli gomitoli.
Li friggiamo in un pentolino con olio di girasole. Li mettiamo da parte in un piatto su un foglio di carta da cucina.
Serviamo i nostri gomitolini di gamberi con un poco di salsa agrodolce a parte.