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Curry Thai de langostinos

Esta receta de curry thai de langostinos es ideal para ofrecer y sorprender a tus invitados. Para prepararlo basta con seguir el paso a paso del vídeo o seguir las indicaciones que encontrarás a continuación. El resultado es un bocado espectacular, con un marcado sabor oriental con el que quedaremos muy bien cuando tengamos invitados.

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

  • Aceite de oliva
  • 20 g. de jengibre
  • 5 g. de ajo
  • 2 g. de guindilla roja
  • 15 g. de cilantro
  • 20 g. de pasta de curry rojo
  • 8 g. de azúcar moreno
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 300 ml de leche de coco
  • 150 g. de espárragos
  • 150 g. de setas shimeji
  • 200 g. de langostinos Grand Krust
  • 200 g. de arroz largo
  • Lima
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético
  • Proteínas
  • Hidratos de carbono
  • Grasas
Corona de langostinos cocido congelado

Necesitarás

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Paso a paso

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En una sartén echamos un chorro de aceite y mezclamos el ajo con la guindilla roja. Añadimos el cilantro y freímos todo hasta dorar.

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Añadimos la pasta de curry rojo y el azúcar moreno. Mezclamos bien y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

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Incorporamos el caldo de pescado y la leche de coco a la mezcla y dejamos hervir durante 5 minutos.

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Añadimos los espárragos y las setas shimeji y seguimos cocinando durante 5 minutos (esta vez a fuego fuerte).

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Introducimos los langostinos Grand Krust a la mezcla y cocinamos un minuto más.

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En un plato, servimos arroz blanco largo (previamente hervido). Añadimos nuestra salsa por encima y decoramos con toques de guindilla, cilantro y lima. ¡Listo!

Tips Consejo Práctico

Si la mezcla de este curry thai te queda muy líquido, con textura similar a una sopa, el grano del arroz absorberá muy bien el curry.

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