Suquet di gamberi rossi con patata viola
Che siamo in tanti o pochi a tavola, il Natale è questo: stare insieme e offrire amore. E quale modo migliore se non dando del nostro meglio in cucina, preparando una ricetta dove i gamberi rossi brillano su un delizioso e confortante suquet?
PER 2 PERSONE
- 2 pezzi gamberi rossi Grand Krust
- 3 pomodori a pera
- 2 scalogni
- 100 g. di porro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 100 ml di vino bianco
- 600 ml di brodo di pesce
- 4 pezzi di patata viola
PER 100 GRAMMI
- Calorie 0
- Proteine0
- Carboidrati 0
- Grassi0
Ne avrai bisogno
Gambero rosso atlantico Spettro Grand Krust ClassicPasso dopo passo
Portare l'acqua a ebollizione, togliere e introdurre il pomodoro a pera per sbucciarlo più tardi.
Sbucciare i gamberi rossi e cuocere le teste in olio EVO fino a doratura. Aggiungere lo scalogno tritato, il porro, l'aglio, la carota e lasciare pochar. Sbucciare e tagliare i pomodori.
Nella casseruola precedente, aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco alto fino a quando non evapora. Incorporare il brodo e il pomodoro e cuocere per dieci minuti.
Togliere le teste, schiacciare, aggiungere la patata viola e cuocere a fuoco basso per quindici minuti. Aggiungere i gamberi rossi, cuocere ancora per un paio di minuti e impiattare.
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