Suquet de carabineros con patata violeta

Seamos muchos o seamos pocos a la mesa, de esto trata la Navidad, de reunirnos y de ofrecer amor, ¿y qué mejor manera que echando el resto en la cocina y sirviendo una receta donde los carabineros brillan sobre un delicioso y reconfortante suquet?
  • 35 min
  • 2 personas
  • Dificultad Baja

Ingredientes de la receta

  • 2 uds. carabinero Grand Krust
  • 3 tomate pera
  • 2 chalota
  • 100 g. puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 ml vino blanco
  • 600 ml caldo de pescado
  • 4 uds. patata morada

Nuestro producto estrella

Carabinero entero crudo
Carabinero entero crudo

Información nutricional

  • Valor energético0 Kcal
  • Proteínas0 g
  • Hidratos de carbono0 g
  • Grasas0 g

Paso a paso de la receta

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Paso 1

Lleva agua al punto de ebullición, retira e introduce el tomate pera para pelarlo más tarde.

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Paso 2

Pela los carabineros y cocina las cabezas en AOVE hasta dorarlas. Añade las chalotas picadas, el puerro, los ajos, la zanahoria y deja pochar. Pela y pica los tomates.

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Paso 3

Al cazo anterior, añade el vino blanco y cocina a fuego alto hasta que se evapore. Incorpora el caldo y el tomate, y cocina durante diez minutos.

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Paso 4

Retira las cabezas, tritura, añade la patata morada y cocina a fuego bajo durante quince minutos. Incluye los carabineros, cocina un par de minutos más y emplata.

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