Suquet de carabineros con patata violeta
Seamos muchos o seamos pocos a la mesa, de esto trata la Navidad, de reunirnos y de ofrecer amor, ¿y qué mejor manera que echando el resto en la cocina y sirviendo una receta donde los carabineros brillan sobre un delicioso y reconfortante suquet?
PARA 2 PERSONAS
- 2 uds. carabinero Grand Krust
- 3 tomate pera
- 2 chalota
- 100 g. puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 ml vino blanco
- 600 ml caldo de pescado
- 4 uds. patata morada
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 0
- Proteínas0
- Hidratos de carbono 0
- Grasas0
Necesitarás
Carabinero entero crudo Gama Grand Krust ClassicPaso a paso
Lleva agua al punto de ebullición, retira e introduce el tomate pera para pelarlo más tarde.
Pela los carabineros y cocina las cabezas en AOVE hasta dorarlas. Añade las chalotas picadas, el puerro, los ajos, la zanahoria y deja pochar. Pela y pica los tomates.
Al cazo anterior, añade el vino blanco y cocina a fuego alto hasta que se evapore. Incorpora el caldo y el tomate, y cocina durante diez minutos.
Retira las cabezas, tritura, añade la patata morada y cocina a fuego bajo durante quince minutos. Incluye los carabineros, cocina un par de minutos más y emplata.
- ¡Compártelo! :)
