Mettiamo a soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in una padella con un filo d’olio. Mentre la cipolla cuoce, mettiamo una pentola con acqua e sale sul fuoco che ci servirà per fare cuocere la pasta.

Mettiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo formaggio parmigiano, sale e pepe bianco. Sbattiamo il tutto e teniamo da parte.

Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo il prezzemolo tritato e i gamberi. Saliamo e pepiamo a piacere, facciamo saltare un minuto e aggiungiamo la panna. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere lentamente.

Quando l’acqua bolle, buttiamo le penne e le cuociamo al dente.

Scoliamo la pasta, la aggiungiamo ai gamberetti in padella, mescoliamo bene e mettiamo il tutto in una teglia da forno.

Ripartiamo la mescola d’uovo e formaggio sopra alle penne e le spolveriamo con il pangrattato e l’emmental.

Accendiamo il forno in funzione gratin, vi introduciamo le penne e le lasciamo gratinare fino a che non avranno un bel colore dorato. Togliamo le penne dal forno e le portiamo in tavola.