Mazzancolle al curry con latte di cocco
Continuiamo il nostro menù fusion con questo festival di sapori e consistenze i cui ingredienti rimandano direttamente alla cultura gastronomica asiatica. E poiché si tratta di crossover, questa volta diremo Buon “apetito"!
PER 2 PERSONE
- 350 g. di mazzancolle Grand Krust
- 1 peperoncino secco
- 1 spicchio d'aglio
- 4 g. di zenzero
- 10 g. di coriandolo
- 1/2 cipolla rossa
- Olio di girasole
- 10 g. di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di curry giallo
- 400 ml. di latte di cocco
- Cilantro
- 40 g. di anacardi
PER 100 GRAMMI
- Calorie 0
- Proteine0
- Carboidrati 0
- Grassi0
Ne avrai bisogno
Mazzancolla tropicale cruda Bio 400g SpettroPasso dopo passo
Tagliare il peperoncino eliminando i semi, affettare l'aglio, tagliare lo zenzero e la cipolla a julienne e tritare il coriandolo.
Cuocere le mazzancolle in una padella con 3 cucchiai di olio di girasole, un minuto per lato. Mettere da parte.
A fuoco medio, soffriggere gli ingredienti precedentemente tritati insieme al concentrato di pomodoro in una padella. Aggiungere il curry e mescolare.
Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Aggiungere le mazzancolle, cuocere per un minuto e servire con coriandolo e anacardi tritati.
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