Entrantes
Langostinos al curry con leche de coco
Continuamos el menú fusión con este festival de sabores y texturas cuyos ingredientes nos remiten directamente a la cultura gastronómica asiática. Y ya que la cosa va de mezclas, esta vez diremos ‘Buon Apetito’.
Ingredientes
PARA 2 PERSONAS
- 350 g. langostinos Grand Krust
- 1 guindilla seca
- 1 diente de ajo
- 4 g. jengibre
- 10 g. cilantro
- 1/2 cebolla morada
- Aceite de girasol
- 10 g. tomate concentrado
- 1 cda. curry amarillo
- 400 ml leche de coco
- Cilantro
- 40 g. anacardos
Información nutricional
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 0
- Proteínas0
- Hidratos de carbono 0
- Grasas0
Necesitarás
Langostino vannamei crudo entero 400 g GamaPaso a paso
1
Corta la guindilla quitando las semillas, lamina el ajo, corta el jengibre y la cebolla en juliana y pica el cilantro.
2
Cocina los langostinos en una sartén con 3 cdas. de aceite de girasol, un minuto por cada lado. Reserva.
3
A fuego medio, fríe en una sartén los ingredientes antes cortados junto al tomate concentrado. Añade el curry y remueve.
4
Incorpora la leche de coco y lleva a ebullición. Añade los langostinos, cocina durante un minuto y sirve con cilantro y anacardos en trocitos.
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