Insalate

Insalata di quinoa, edamame e mazzancolle

Oggi prepariamo una ricetta deliziosa: insalata di quinoa, edamame e mazzancolle. Perfetto per l'estate e mangiare sano senza rinunciare al sapore.

20 min
2 personas
Dificultad Bassa

Ingredienti

Mazzancolle cotte Grand Krust
1 tazza di quinoa
1/2 cipolla rossa
50g di edamame
5 pomodori ciliegia
80g di fagioli neri
Pepe nero
Sale
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di olio EVO

Ne avrai bisogno

Informazioni nutrizionali

Calorie Kcal
Proteine g
Carboidrati g
Grassi g

Passo dopo passo

Paso 1

Mettere 2 tazze di acqua/brodo in una pentola. Quando arriva a ebollizione, aggiungere la quinoa e spegnere il fuoco. Coprire la pentola e lasciare riposare la quinoa per circa 12 minuti. Dopo questo tempo, scolare l'acqua in eccesso e raffreddare.

Paso 2

In una ciotola mettere i fagioli (precedentemente scolati e lavati) e aggiungere i pomodori, a spicchi, le cipolle, gli edamame e la quinoa già cotta.