Sbucciare e tagliare la manioca
Sbucciamo la manioca e la tagliamo in trucioli con l’aiuto di un pelapatate.
Soffriggere i trucioli di manioca
In una padella con olio di girasole caldo, friggiamo i trucioli di manioca, li mettiamo in un piatto sopra a un foglio di carta assorbente da cucina, li condiamo e li mettiamo da parte.
Preparare i cuori dei carciofi
Togliamo le foglie più dure dai carciofi e tagliamo i cuori in lamelle.
Fare saltare i carciofi
Mettiamo la salsa grill a scaldare in una pentola e lasciamo saltare le lamelle di carciofi.
Incorporare i calamari
Quando i carciofi iniziano a essere dorati, tagliamo i calamari e li aggiungiamo alla padella. Saltiamo il tutto per un paio di minuti e saliamo.
Impiattare
Impiattiamo i carciofi con i calamari, li decoriamo con le chips di manioca, li spolveriamo con il prezzemolo tritato e li serviamo.