Cardoncelli con gamberi e uova di aringa affumicate
Questa ricetta dovrebbe far parte di un menu di Natale attraente, gustoso, sano ed equilibrato, con quel tocco SPECIALE che ricerchiamo nella nostra cucina in questo periodo dell'anno. Cardoncelli e gamberi si accoppiano alla perfezione e il gusto delle uova di aringa rende il piatto una vera festa.
PER 2 PERSONE
- 300 g. di gamberetti Grand Krust
- Olio EVO
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 300 g. di mandorle tritate
- 300 ml di brodo di pesce
- 100 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- Pepe nero
- 400 g. di cardoncelli
- 4 pezzi di aglio
- 1 rametto di lemongrass
- 1 cucchiaio di uova di aringa affumicata
PER 100 GRAMMI
- Calorie 0
- Proteine0
- Carboidrati 0
- Grassi0
Ne avrai bisogno
Gamberi sgusciati crudi 600 g Spettro Sapore MediterraneoPasso dopo passo
In una casseruola, soffriggere lo scalogno, l'aglio tritato e aggiungere le mandorle tritate.
Aggiungere il brodo, la panna, la salsa di ostriche, il pepe e il sale. Cuocere fino a quando non si è addensato e frullare il tutto.
In una padella con olio EVO, cuocere i cardoncelli, la parte verde dell'aglio e soffriggere. Mettere da parte.
Cuocere i gamberi con la parte bianca dell'aglio, aggiungere il rametto di lemongrass e incorporare la parte precedentemente riservata. Servire con la salsa e mangiare!
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