Antipasti & Tapas

Vongole in salsa verde

Le vongole in salsa verde sono un antipasto delizioso, leggero e molto facile da preparare. Con questa ricetta, in appena quindici minuti, prepareremo delle vongole saporite, accompagnate da una salsa squisita, ideale per inzupparci il pane. All’ora di prepararla, è molto importante utilizzare il prezzemolo fresco e un buon vino bianco. Se le serviamo come stuzzichini per un aperitivo in un menù tipico dei giorni di festa, avremo un successo garantito!

15 min
4 personas
Dificultad Bassa

Ingredienti

2 confezioni da 500 g di vongole Grand Krust
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
prezzemolo
olio d’oliva
1 cucchiaiata di farina
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo di pesce.

Ne avrai bisogno

Informazioni nutrizionali

Calorie143.5 Kcal
Proteine5.9 g
Carboidrati6.4 g
Grassi8.6 g

Passo dopo passo

Paso 1

Depurare le vongole
Se le vongole non sono state depurate, possiamo eliminare la sabbia mettendole in un recipiente coperto con acqua e due cucchiaiate di sale. Le mettiamo nel frigorifero e, dopo un paio d’ora, le potremo utilizzare.

Paso 2

Tritate il prezzemolo
Mettiamo il prezzemolo in un recipiente con il brodo di pesce, lo tritiamo e lo mettiamo da parte.

Paso 3

Mettiamo abbondante olio in una padella grande e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente fino a che imbiondisca senza attendere che diventi troppo bruna. Quando la cipolla è pronta, aggiungiamo l’aglio e il peperoncino tritato a pezzettini e lo lasciamo soffriggere in un paio di minuti.

Paso 4

Senza smettere di girare, aggiungiamo la farina e lasciamo soffriggere il tutto per un altro minuto. Incorporiamo il vino e la salsa verde che abbiamo messo da parte. In seguito, aggiungiamo il brodo di pesce e attendiamo che inizi a bollire.

Paso 5

Fare aprire le vongole
Per fare aprire le vongole, dobbiamo semplicemente metterle a contatto con una fonte di calore. In questo caso, le incorporiamo direttamente nella salsa verde e giriamo con attenzione.