Pastas

Hojaldre de marisco

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 400 g. gambón Grand Krust
  • 350 g. bogavante cocido Grand Krust
  • 200 g. gamba pelada Grand Krust
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos cocidos
  • 1 huevo crudo
  • 1 plancha de hojaldre
  • Sal
  • Azúcar
  • AOVE
  • 1 diente de ajo
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 0
  • Proteínas0
  • Hidratos de carbono 0
  • Grasas0
Gamba pelada 600 g

Necesitarás

Gamba pelada 600 g Gama Sabor Mediterráneo
Gambón entero crudo 700 g

Necesitarás

Gambón entero crudo 700 g Gama Sabor salvaje
Bogavante cocido a las hierbas provenzales

Necesitarás

Bogavante cocido a las hierbas provenzales Gama Limited Edition

Paso a paso

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Para empezar, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates y los sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos. Cuando el corte empiece a abrirse, los enfriamos, los pelamos, les quitamos las semillas, los cortamos a dados y los reservamos.

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Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadimos el ajo picado y el pimiento verde y sofreímos un par de minutos más. Transcurrido este tiempo, incorporamos el tomate, una pizca de azúcar y sal. Lo seguimos cocinando todo durante diez minutos a fuego medio.

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Pasados los diez minutos, añadimos los gambones, las gambas y el bogavante pelados y troceados al sofrito, y lo cocinamos todo un par de minutos. Seguidamente, incorporamos el huevo picado y reservamos.

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Es el momento de poner la plancha de hojaldre sobre la mesa de trabajo. Repartimos el relleno en una mitad, doblamos la plancha y tapamos con la otra mitad. A continuación, cerramos los bordes del hojaldre con la ayuda de un tenedor, lo ponemos en una bandeja de horno y lo pintamos con huevo batido.

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Precalentamos el horno a 200 ºC, introducimos el hojaldre y lo cocinamos durante quince minutos. Pasado este tiempo, ya tenemos nuestro hojaldre de marisco a punto para servir. ¡Que aproveche!

Tips Consejo Práctico

Como truco, para cortar cualquier plato cocinado con hojaldre, debemos utilizar un cuchillo bien afilado y deslizarlo para aprovechar todo el filo sin ejercer presión. De este modo evitaremos que el hojaldre se rompa.

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