Arroces

Risotto a la marinera

El risotto es una de las cumbres de la cocina italiana. Aquí lo preparamos a la marinera y con nuestros fabulosos carabineros en calidad de estrellas. Una receta espectacular, ¡anímate a comprobarlo!

30 min
2 personas
Dificultad Media

Ingredientes de la receta

2 uds. carabinero Grand Krust
150 g. tomate cherry
10 ml agua
10 g. azúcar
200 g. almejas
250 g. arroz carnaroli
1 vaso vino blanco
800 ml caldo de pescado
150 g. anillas calamar
2 lomos dorada
5 hojas albahaca
1 cayena picada
AOVE
Salsa de tomate

Nuestro producto estrella

Carabinero entero crudo

Información nutricional

Valor energético0 Kcal
Proteínas0 g
Hidratos de carbono0 g
Grasas0 g

Paso a paso de la receta

Paso 1

A fuego alto, cocina los tomates cherry junto al agua y el azúcar. Tapa y espera a que hierva. Baja a fuego medio durante 5 minutos. Tritura y reserva.

Paso 2

En una sartén con AOVE, haz las almejas. Tapa, espera a que se abran y reserva para después.

Paso 3

A fuego medio, fríe el ajo, el arroz y remueve durante 4 minutos. Añade el vino y mueve hasta que reduzca.

Paso 4

Poco a poco, ve añadiendo el caldo de pescado y cocina durante 6 minutos. Añade el calamar y cocina durante otros 5 minutos.

Paso 5

Agrega los carabineros pelados y cortados, las almejas y cocina durante 2 minutos. Deja reposar.

Paso 6

En una sartén, cocina la dorada durante 2 minutos por cada lado. Agrega al arroz, la albahaca, la cayena picada y un chorrito de aceite. Emplata decorando con la dorada y ¡a comer!

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