Arroces

Paella de marisco

La paella de marisco es uno de los platos más típicos del recetario español. En muchas casas, todavía existe la costumbre de servirla cada domingo a mediodía, para disfrutarla en buena compañía. En esta receta, proponemos prepararla con anilla de pota, cigalas salvajes, gambones, mejillones y almejas, pero se puede elaborar con todo tipo de pescado y marisco. El resultado es un arroz muy sabroso, con el que disfrutarán grandes y pequeños.

40 min
4 personas
Dificultad Media

Ingredientes de la receta

1 bolsa de anilla de pota 400 g Grand Krust
4 cigalas salvajes Grand Krust
4 gambones Grand Krust
300 g de arroz bomba
1 l de caldo de pescado
½ kg de mejillones
250 g de almejas Grand Krust
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, simplemente tendremos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.

Nuestro producto estrella

Cigala cruda salvaje 700 g

Información nutricional

Valor energético715 Kcal
Proteínas40.2 g
Hidratos de carbono103 g
Grasas14.8 g

Paso a paso de la receta

Paso 1

Marcar las cigalas y los gambones
Ponemos una paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva y marcamos las cigalas y los gambones un minuto por cada lado. Cuando estén marcados, los reservamos.

Paso 2

Sofreír el pimiento y el ajo
Sofreímos el pimiento rojo picado en el mismo aceite. Cuando el pimiento esté blando, añadimos el ajo picado y sofreímos ligeramente hasta que empiece a tomar color.

Paso 3

Incorporar las anillas de pota
Añadimos las anillas de pota y cocinamos el conjunto durante 10 minutos a fuego medio.

Paso 4

Añadir el tomate
Pasados los 10 minutos, añadimos el tomate frito y seguimos cocinando durante otros 10 minutos sin subir el fuego.

Paso 5

Anacarar el arroz
Incorporamos el arroz al sofrito y lo anacaramos. Añadimos sal al gusto y el pimentón dulce y removemos para que no se queme.

Paso 6

Incorporar el caldo de pescado
Incorporamos el caldo de pescado ya caliente y, si queremos,200 g de guisantes congelados. Cocinamos a fuego fuerte durante 7 minutos.

Paso 7

Añadir el marisco
Pasados los 7 minutos, bajamos el fuego, añadimos las cigalas, los gambones, los mejillones y las almejas. Lo cocinamos durante 8 minutos más.

Paso 8

Reposo y servir
Al terminar la cocción, retiramos la paella del fuego, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante 5 minutos antes de llevarla a la mesa.

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