Arroces

Paella de marisco

La paella de marisco es uno de los platos más típicos del recetario español. En muchas casas, todavía existe la costumbre de servirla cada domingo a mediodía, para disfrutarla en buena compañía. En esta receta, proponemos prepararla con anilla de pota, cigalas salvajes, gambones, mejillones y almejas, pero se puede elaborar con todo tipo de pescado y marisco. El resultado es un arroz muy sabroso, con el que disfrutarán grandes y pequeños.

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 1 bolsa de anilla de pota 400 g Grand Krust
  • 4 cigalas salvajes Grand Krust
  • 4 gambones Grand Krust
  • 300 g de arroz bomba
  • 1 l de caldo de pescado
  • ½ kg de mejillones
  • 250 g de almejas Grand Krust
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, simplemente tendremos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 715
  • Proteínas40.2
  • Hidratos de carbono 103
  • Grasas14.8
Maridaje

Verdejo - Vino blanco sin crianza

Cigala cruda salvaje 700 g

Necesitarás

Cigala cruda salvaje 700 g Gama Grand Krust Classic

Paso a paso

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Marcar las cigalas y los gambones
Ponemos una paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva y marcamos las cigalas y los gambones un minuto por cada lado. Cuando estén marcados, los reservamos.

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Sofreír el pimiento y el ajo
Sofreímos el pimiento rojo picado en el mismo aceite. Cuando el pimiento esté blando, añadimos el ajo picado y sofreímos ligeramente hasta que empiece a tomar color.

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Incorporar las anillas de pota
Añadimos las anillas de pota y cocinamos el conjunto durante 10 minutos a fuego medio.

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Añadir el tomate
Pasados los 10 minutos, añadimos el tomate frito y seguimos cocinando durante otros 10 minutos sin subir el fuego.

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Anacarar el arroz
Incorporamos el arroz al sofrito y lo anacaramos. Añadimos sal al gusto y el pimentón dulce y removemos para que no se queme.

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Incorporar el caldo de pescado
Incorporamos el caldo de pescado ya caliente y, si queremos,200 g de guisantes congelados. Cocinamos a fuego fuerte durante 7 minutos.

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Añadir el marisco
Pasados los 7 minutos, bajamos el fuego, añadimos las cigalas, los gambones, los mejillones y las almejas. Lo cocinamos durante 8 minutos más.

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Reposo y servir
Al terminar la cocción, retiramos la paella del fuego, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante 5 minutos antes de llevarla a la mesa.

Tips Consejo Práctico

Para que el arroz quede bien suelto a la hora de comer, no debemos removerlo durante la cocción, para evitar que libere almidón.

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