Risotti

Paella ai frutti di mare

La paella ai frutti mare è uno dei piatti più tipici del ricettario spagnolo. In molte case della penisola iberica è ancora in vigore il costume di prepararla la domenica a pranzo, per condividerla in buona compagnia. Con questa ricetta, vi proponiamo di usare gli anelli di totano, gli scampi selvatici, i gamberi, le cozze e le vongole. Il risultato sarà un risotto molto saporito, di cui grandi e piccini saranno entusiasti.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

  • 1 confezione di anelli di totano 400 g Grand Krust
  • 4 scampi selvatici Grand Krust
  • 4 gamberi argentini Grand Krust
  • 300 g di riso Carnaroli o Arborio
  • 1 l di brodo di pesce
  • ½ Kg di cozze
  • 250 g di vongole Grand Krust
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • sale
  • olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika dolce.
  • Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.
Nutritional information

PER 100 GRAMS

  • Energy 715
  • Proteins40.2
  • Carbohydrates 103
  • Fats14.8
Pairing

Verdejo - Vino bianco senza invecchiamento

Cigala cruda salvaje 700 g

You'll need to

Cigala cruda salvaje 700 g Spectrum Grand Krust Classic

Step by Step

1 step_img_1

Saltare gli scampi selvatici e i gamberi
In una padella mettiamo a scaldare abbondante olio d’oliva e facciamo saltare gli scampi e i gamberi un minuto da entrambi i lati. Quando sono pronti, li mettiamo da parte.

2 step_img_2

Soffriggere il peperone e l’aglio
Nello stesso olio soffriggiamo il peperone rosso tritato. Quando la verdura si è ammorbidita, aggiungiamo l’aglio a pezzettini e lasciamo soffriggere leggermente fino a che inizi a imbiondire.

3 step_img_3

Incorporare gli anelli di calamaro
Aggiungiamo gli anelli di calamaro e facciamo cuocere l’insieme per 10 minuti a fuoco medio.

4 step_img_4

Aggiungere il pomodoro
Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo la salsa di pomodoro e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.

5 step_img_5

Tostare il riso
Incorporiamo il riso al soffritto e lo facciamo tostare. Aggiungiamo sale a piacere e la paprika dolce e giriamo per non fare attaccare gli ingredienti alla pentola.

6 step_img_6

Incorporare il brodo di pesce
Incorporiamo il brodo di pesce già caldo e, se lo desideriamo, 200 g di piselli congelati. Lasciamo cuocere a fiamma alta per 7 minuti.

7 step_img_7

Aggiungere i frutti di mare
Trascorsi 7 minuti, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo gli scampi, i gamberi, le cozze e le vongole. Cuociamo il tutto per altri 8 minuti.

8 step_img_8

Riposo y portare in tavola
Alla fine della cottura, ritiriamo la padella dal fuoco, la copriamo con un panno da cucina e la lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire.

Tips Practical Advice

Se preferite che i grani del riso non si attacchino troppo tra di loro quando sono nel piatto, non dobbiamo girare il riso durante la cottura. Questo eviterà che liberi amido.

Gastro Klub

The Recipes