Risotti

Paella ai frutti di mare

La paella ai frutti mare è uno dei piatti più tipici del ricettario spagnolo. In molte case della penisola iberica è ancora in vigore il costume di prepararla la domenica a pranzo, per condividerla in buona compagnia. Con questa ricetta, vi proponiamo di usare gli anelli di totano, gli scampi selvatici, i gamberi, le cozze e le vongole. Il risultato sarà un risotto molto saporito, di cui grandi e piccini saranno entusiasti.

40 min
4 personas
Dificultad Media

Ingredienti

1 confezione di anelli di totano 400 g Grand Krust
4 scampi selvatici Grand Krust
4 gamberi argentini Grand Krust
300 g di riso Carnaroli o Arborio
1 l di brodo di pesce
½ Kg di cozze
250 g di vongole Grand Krust
2 spicchi d’aglio
1 peperone rosso
2 cucchiai di salsa di pomodoro
sale
olio d’oliva
1 cucchiaino di paprika dolce.
Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.

Ne avrai bisogno

Cigala cruda salvaje 700 g

Grand Krust Classic

Informazioni nutrizionali

Calorie715 Kcal
Proteine40.2 g
Carboidrati103 g
Grassi14.8 g

Passo dopo passo

Paso 1

Saltare gli scampi selvatici e i gamberi
In una padella mettiamo a scaldare abbondante olio d’oliva e facciamo saltare gli scampi e i gamberi un minuto da entrambi i lati. Quando sono pronti, li mettiamo da parte.

Paso 2

Soffriggere il peperone e l’aglio
Nello stesso olio soffriggiamo il peperone rosso tritato. Quando la verdura si è ammorbidita, aggiungiamo l’aglio a pezzettini e lasciamo soffriggere leggermente fino a che inizi a imbiondire.

Paso 3

Incorporare gli anelli di calamaro
Aggiungiamo gli anelli di calamaro e facciamo cuocere l’insieme per 10 minuti a fuoco medio.

Paso 4

Aggiungere il pomodoro
Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo la salsa di pomodoro e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.

Paso 5

Tostare il riso
Incorporiamo il riso al soffritto e lo facciamo tostare. Aggiungiamo sale a piacere e la paprika dolce e giriamo per non fare attaccare gli ingredienti alla pentola.

Paso 6

Incorporare il brodo di pesce
Incorporiamo il brodo di pesce già caldo e, se lo desideriamo, 200 g di piselli congelati. Lasciamo cuocere a fiamma alta per 7 minuti.

Paso 7

Aggiungere i frutti di mare
Trascorsi 7 minuti, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo gli scampi, i gamberi, le cozze e le vongole. Cuociamo il tutto per altri 8 minuti.

Paso 8

Riposo y portare in tavola
Alla fine della cottura, ritiriamo la padella dal fuoco, la copriamo con un panno da cucina e la lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire.