Paella ai frutti di mare
La paella ai frutti mare è uno dei piatti più tipici del ricettario spagnolo. In molte case della penisola iberica è ancora in vigore il costume di prepararla la domenica a pranzo, per condividerla in buona compagnia. Con questa ricetta, vi proponiamo di usare gli anelli di totano, gli scampi selvatici, i gamberi, le cozze e le vongole. Il risultato sarà un risotto molto saporito, di cui grandi e piccini saranno entusiasti.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di anelli di totano 400 g Grand Krust
- 4 scampi selvatici Grand Krust
- 4 gamberi argentini Grand Krust
- 300 g di riso Carnaroli o Arborio
- 1 l di brodo di pesce
- ½ Kg di cozze
- 250 g di vongole Grand Krust
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- sale
- olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce.
- Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.
PER 100 GRAMMI
- Calorie 715
- Proteine40.2
- Carboidrati 103
- Grassi14.8
Cava Brut Nature - Vino spumante
Ne avrai bisogno
Cigala cruda salvaje 700 g Spettro Grand Krust ClassicPasso dopo passo
Saltare gli scampi selvatici e i gamberi
In una padella mettiamo a scaldare abbondante olio d’oliva e facciamo saltare gli scampi e i gamberi un minuto da entrambi i lati. Quando sono pronti, li mettiamo da parte.
Soffriggere il peperone e l’aglio
Nello stesso olio soffriggiamo il peperone rosso tritato. Quando la verdura si è ammorbidita, aggiungiamo l’aglio a pezzettini e lasciamo soffriggere leggermente fino a che inizi a imbiondire.
Incorporare gli anelli di calamaro
Aggiungiamo gli anelli di calamaro e facciamo cuocere l’insieme per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il pomodoro
Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo la salsa di pomodoro e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.
Tostare il riso
Incorporiamo il riso al soffritto e lo facciamo tostare. Aggiungiamo sale a piacere e la paprika dolce e giriamo per non fare attaccare gli ingredienti alla pentola.
Incorporare il brodo di pesce
Incorporiamo il brodo di pesce già caldo e, se lo desideriamo, 200 g di piselli congelati. Lasciamo cuocere a fiamma alta per 7 minuti.
Aggiungere i frutti di mare
Trascorsi 7 minuti, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo gli scampi, i gamberi, le cozze e le vongole. Cuociamo il tutto per altri 8 minuti.
Riposo y portare in tavola
Alla fine della cottura, ritiriamo la padella dal fuoco, la copriamo con un panno da cucina e la lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire.
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