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Gazpacho de mango y gambones picantes
El mango es una fuente de fibra natural y le da un toque muy fresco al plato. Combinado con unos gambones picantes Grand Krust, se convierte en un matrimonio perfecto para estas fechas. Esta receta es una propuesta fácil, sencilla, rápida, saludable, con ingredientes naturales, ideal para el verano, para compartir con amigos, en eventos familiares o para sorprender versionando un clásico de la gastronomía española.
Ingredients
FOR 2 PEOPLE
- Media cebolleta
- 1 kg de tomate pera maduro
- Medio mango maduro
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal
- Pimienta
- 60 ml de aceite de oliva
- 200 g. gambones crudos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mezcla china de especias
- 2 cucharadas de pimentón picante
- Perejil
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy
- Proteins
- Carbohydrates
- Fats
You'll need to
Gambón entero crudo 400 g Spectrum
You'll need to
Gazpacho de mango y gambones picantes SpectrumStep by Step
1 
Primero preparamos el gazpacho. En un recipiente, introducimos la cebolleta picada, el tomate y el mango cortados a rodajas, y una cucharada de vinagre de jerez. Salpimentamos al gusto.
2 
Batimos la mezcla y, con la ayuda de un colador, la colamos en otro recipiente.
3 
Poco a poco, añadimos los 60ml de aceite de oliva y, con una batidora, lo integramos bien en la mezcla.
4 
Para preparar los gambones picantes, ponemos los gambones en una sartén con los dos dientes de ajo y aceite de oliva.
5 
Añadimos la mezcla china de especias, el pimentón picante y una pizca de sal (al gusto). Salteamos durante 2 minutos.
6 
Rematamos el gazpacho con un chorrito de AOVE y los gambones con un poco de perejil. ¡Listo!
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