Gambones rebozados con panko
Los gambones rebozados con panko son un aperitivo muy sabroso con el que quedaremos estupendamente cuando tengamos invitados. Gracias a este tipo de empanado, los gambones quedan muy ligeros y crujientes. En esta ocasión, proponemos servirlos acompañados de una salsa de coco que combina muy bien con el sabor marino del marisco.
PARA 4 PERSONAS
- 2 bolsas de gambón pelado 180 g Grand Krust
- 2 huevos
- 100 g de panko
- 30 g de mantequilla
- 15 g de harina
- 200 ml de leche de coco
- ½ cucharadita de curry
- Sal
- 250 ml de aceite de girasol (para freír)
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 213
- Proteínas7
- Hidratos de carbono 11.3
- Grasas13.8
Chardonnay blanco - Vino blanco sin crianza
Paso a paso
Ensartamos los gambones en unos palos de brocheta.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras ligeramente.
Sazonamos los gambones, los pasamos por las claras y los dejamos reposar 5 minutos.
Mientras reposan los gambones, colocamos la mantequilla en un cazo y lo ponemos al fuego. Cuando se funda, añadimos la harina y dejamos que se fría durante un par de minutos.
Añadimos la leche de coco y dejamos que hierva. A continuación, le añadimos el curry, retiramos el cazo del fuego y lo reservamos.
Pasamos los gambones por el panko y los freímos en el aceite de girasol. Servimos los gambones con un poco de salsa aparte.
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