Risotti

Riso nero con mazzancolle e polpo

Riso nero con mazzancolle e polpo: In questa varietà di riso per paella, la chiave è l'uso del nero di seppia, che gli conferisce quel colore caratteristico e attraente. Questo con polpo e mazzancolle è davvero delizioso.

45 min
2 personas
Dificultad Media

Ingredienti

150g di riso bomba
25g di salmorreta
450ml di brodo di frutti di mare
6 fili di zafferano
1 spicchio d'aglio
100g di cipolla
100g di pomodoro grattugiato
100g di polpo cotto
150g di mazzancolle crude Grand Krust
15g di nero di seppia

Ne avrai bisogno

Informazioni nutrizionali

Calorie Kcal
Proteine g
Carboidrati g
Grassi g

Passo dopo passo

Paso 1

A fuoco medio-alto, soffriggere l'aglio tritato e la cipolla brunoise su un filo d'olio d'oliva.

Paso 2

Aggiungere il pomodoro grattugiato e mescolare.

Paso 3

Aggiungere la salmorreta e friggere fino a quando i liquidi sono eliminati. La salmorreta si fa con una ñora, un pomodoro maturo grattugiato e uno spicchio d'aglio tritato (soffriggere tutto e frullare con il frullatore fino ad ottenere la pasta omogenea che conosciamo come salmorreta).