Risotti
Risotto all’astice
Il risotto all’astice è un piatto squisito, perfetto da preparare per le occasioni speciali. Con questa ricetta, in soltanto mezz’ora, avremo pronto un primo piatto saporito e molto completo. Siamo certi che i nostri commensali sapranno apprezzare il sapore deciso che impregna il risotto e il contrasto di tessitura che ci offrono i frutti di mare.
- 30 min
- 4 personas
- Dificultad Media
Ingredienti
- 2 astici americani cotti Grand Krust
- 1 confezione di anelli di totano 400 g Grand Krust
- 300 g di riso Carnaroli o Arborio
- 1,5 l di brodo di pesce
- 1 confezione di vongole 500 g Grand Krust
- ½ chilo di cozze
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro
- sale
- olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basta raddoppiare la dose degli ingredienti.
Ne avrai bisogno
Informazioni nutrizionali
- Calorie577 Kcal
- Proteine52.7 g
- Carboidrati17.4 g
- Grassi19.4 g
Passo dopo passo
Paso 1
Mettiamo una pentola sul fuoco a riscaldare con abbondante olio e lasciamo soffriggere il peperone e l’aglio tritato. Quando il peperone si è ammorbidito, aggiungiamo l’aglio tritato e lo lasciamo soffriggere leggermente fino a che inizi a imbiondire.
Paso 2
Aggiungiamo gli anelli di totano tagliati a pezzi e cuciniamo l’insieme per 10 minuti a fuoco medio. Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo la salsa di pomodoro e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.
Paso 3
Incorporiamo il riso al soffritto e lo facciamo “tostare”. Quando questo è pronto, aggiungiamo il sale a piacere, la paprika dolce e giriamo per non fare bruciare gli ingredienti.
Paso 4
Incorporiamo il brodo di pesce già caldo e cuociamo a fuoco forte per 7 minuti. Trascorso questo tempo, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo gli astici tagliati, le cozze e le vongole. Li cuociamo per 8 minuti a fuoco medio.
Paso 5
Riposo
Quando è pronto, togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire il risotto.
Ricette correlate
Scopri le nostre ricette su Instagram e TikTok
Tiktok
Instagram
