Zuppe & Creme

Zarzuela ai frutti di mare

La zarzuela ai frutti di mare è un tipico piatto della cucina catalana (Spagna) nato sulla costa Brava. È un piatto perfetto da tirare fuori per le occasioni speciali durante cene o pranzi di festa. Si tratta di una ricetta molto saporita, completa e sana, nella quale il sapore del mare è l’autentico protagonista. Questa pietanza può essere preparata con anticipo e lasciata riposare per alcune ore, evitandoci così lo stress di prepararlo all’ultimo momento.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 4 scampi selvatici Grand Krust
  • 4 gamberi rossi atlantici Grand Krust
  • 4 gamberi argentini Grand Krust
  • 1 confezione da 400 g di anelli di calamaro
  • 250 g di vongole
  • 250 g di cozze,
  • 6 pomodori maturi (la polpa)
  • 1 cipolla grande
  • 750 ml di brodo di pesce
  • ½ bicchiere di brandy
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 245
  • Proteine21.8
  • Carboidrati 17.7
  • Grassi6
Abbinamenti

Albariño - Vino bianco senza invecchiamento

Scampi crudi 700 g

Ne avrai bisogno

Scampi crudi 700 g Spettro Grand Krust Classic

Passo dopo passo

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Far saltare i crostacei: Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante olio. Facciamo saltare leggermente (per 2 minuti), solamente i crostacei (non le vongole e le cozze). Quando sono cotti, mettiamo da parte.

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Preparare il soffritto: Nello stesso olio di frittura, aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritati. Lasciamo cuocere a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo gli anelli di calamaro e li lasciamo cuocere 10 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Incorporiamo la polpa di pomodoro, cuociamo per 20 minuti e saliamo.

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Incorporare il brandy e il vino
Aggiungiamo il brandy e il vino e lasciamo evaporare l’alcool.

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Aggiungere il brodo di pesce e i crostacei: In seguito, incorporiamo il brodo di pesce e i crostacei messi da parte. Facciamo cuocere tutto a fuoco medio per 15 minuti.

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Incorporare le cozze e le vongole
Aggiungiamo le cozze e le vongole. Lasciamo cuocere il tutto per altri 5 minuti a fuoco basso, aggiustiamo di sale e portiamo in tavola.

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