Frittata di spaghetti alle mazzancolle

Riscaldare la salsa e saltare le mazzancolle
Mettiamo la salsa aglio, olio e peperoncino in una padella e, quando questa sarà calda, aggiungiamo le mazzancolle, le facciamo saltare per un minuto e le teniamo da parte.

Cuocere gli spaghetti
Facciamo cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua e sale.

Sbattere le uova
Mentre la pasta cuoce, mettiamo in una ciotola le quattro uova, il sale, il pepe bianco, il formaggio grattugiato e sbattiamo il tutto.

Mescolare gli spaghetti con le mazzancolle
Quando gli spaghetti sono cotti, li scoliamo al dente e li mescoliamo alle mazzancolle perché s’impregnino bene con la salsa. In questo modo, si raffredderanno leggermente e non correremo il rischio che l’uovo si solidifichi al momento di mescolare il tutto.

Mescolare tutti gli ingredienti
Una volta intiepiditi gli spaghetti e le mazzancolle, li mescoliamo con l’uovo sbattuto assieme al formaggio, al sale e al pepe.

Preparare la frittata
Mettiamo una padella sul fuoco con alcune gocce d’olio, aggiungiamo la mescola di spaghetti e cuociamo come per preparare una frittata.

Servire
Serviamo la frittata accompagnata da una salsiera che conterrà la salsa di pomodoro già preparata.