Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è una ricetta di ispirazione italiana che è deliziosa e molto facile da fare. Si prepara con il riso arborio, una varietà italiana di riso corto e a grana grossa che è molto ricco di amido. Questa particolarità gli fa assorbire molto liquido e dà al piatto quel tocco morbido così caratteristico dei risotti.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione da 200 g di gamberetti sgusciati Grand Krust
- ½ kg di cozze
- 1 scatola di capesante 600 g Grand Krust
- 240 g di riso arborio
- 1 l di brodo di pesce
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 100 g di parmigiano
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale
- olio d'oliva
- Erba cipollina
PER 100 GRAMMI
- Calorie
- Proteine
- Carboidrati
- Grassi
Ne avrai bisogno
Gamba pelada 30/50 700 g Spettro
Ne avrai bisogno
Gamba pelada 300 g Spettro Sapore MediterraneoPasso dopo passo
In una pentola aprire e sgusciare le cozze.
In una padella con olio, soffriggere la cipolla.
Quando la cipolla comincia a dorarsi, aggiungere i gamberi sgusciati e il riso.
Mescolare in modo che il riso sia ben soffritto.
Aggiungere il vino e lasciarlo ridurre.
Incorporiamo il brodo caldo mentre il riso lo sta assorbendo e mescolando costantemente.
Quando il riso è pronto, aggiungere il burro, il formaggio e le cozze. Correggere il sale.
Togliere il corallo dalle capesante, condirle e scottare alla piasta su entrambi i lati (un minuto per lato).
Impiattiamo il risotto e decorariamo con le capesante e l'erba cipollina tritata
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