Riso in brodo ai frutti di mare
Il riso in brodo ai frutti di mare è una ricetta tradizionale di frutti di mare che ci permette di godere di un piatto molto gustoso e nutriente. Originariamente, i pescatori preparavano questo piatto sulla loro barca con il pesce che non potevano vendere al mercato del pesce. A volte usavano anche acqua di mare per fare il brodo, così non dovevano aggiungere sale. Oggi, è un piatto delizioso, ideale da servire in occasioni speciali.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di anelli di calamaro Grand Krust da 400 g
- 4 scampi selvatici Grand Krust
- 4 gamberi rossi Grand Krust
- 300 g di riso bomba
- 1,5 l di brodo di pesce
- 250 g di cozze Grand Krust
- 250 g di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di pomodoro fritto
- Sale
- Olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
PER 100 GRAMMI
- Calorie
- Proteine
- Carboidrati
- Grassi
Passo dopo passo
Scottare alla piastra gli scampi e i gamberi rossi
Mettiamo una padella a scaldare con una buona spruzzata di olio d'oliva, segniamo gli scampi e i gamberi rossi un minuto per lato e mettiamo da parte.
Preparare il soffritto
Soffriggiamo il peperone rosso tritato nello stesso olio.
Quando il peperone rosso è morbido, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere leggermente fino a quando comincia a prendere colore.
Aggiungere gli anelli di calamaro
Aggiungere gli anelli di calamaro e cucinare il tutto per 10 minuti a fuoco medio.
Dopo 10 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.
Aggiungere il riso alla salsa e soffriggiamo.
Incorporare il sale e la paprika a piacere, e mescolare in modo che non si bruci.
Aggiungere il brodo di pesce, già caldo, e cuocere a fuoco alto per 7 minuti.
Dopo sette minuti, abbassare il fuoco, aggiungere gli scampi, i gamberi rossi, le cozze e 250 g di vongole (metà della confezione). Cuocere tutti gli ingredienti per 8 minuti a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire il riso in tavola
- Condividi! :)
