Sgusciamo le mazzancolle
Sgusciamo le mazzancolle senza togliere le teste e le parti finali delle code.
Soffriggere l’aglio e i peperoncini
Facciamo friggere l’olio in una padella grande a fuoco medio, aggiungiamo l’aglio tagliato a fettine e il peperoncino perché rilascino il loro aroma.
Fare saltare le mazzancolle
Trascorsi cinque minuti, alziamo il fuoco, saliamo le mazzancole e, quando l’olio è ben caldo, facendo attenzione a non bruciare l’aglio, incorporiamo i crostacei e li facciamo saltare.
Incorporare il vino
Aggiungiamo il vino bianco, copriamo e ritiriamo dal fuoco per terminare la cottura con il calore residuo.
Portiamo in tavola