Coccotte di patate e gamberi
Questa ricetta di cocotte di patate e gamberi è un primo piatto ideale da servire nei giorni più freddi dell’anno, quando ci fa piacere mangiare pietanze calde e nutrienti. Il risultato è uno stufato molto saporito, nel quale il sapore delle patate e dei gamberi si combina alla perfezione con il tocco dolciastro della ñora e il punto piccante che ci offrono l’aglio e il peperoncino rosso.
PER 4 PERSONE
- 1 confezione di gamberi argentini 800 g Grand Krust
- 4 patate medie
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 cucchiaino di polpa di ñora (peperoncino spagnolo)
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- olio d’oliva
- prezzemolo
- Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, ci basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.
PER 100 GRAMMI
- Calorie 243
- Proteine16.8
- Carboidrati 15.5
- Grassi7.8
Albariño - Vino bianco senza invecchiamento
Passo dopo passo
Pulire i gamberi
Sgusciamo i gamberi, ritiriamo l’intestino e teniamo da parte la polpa.
Rosolare le teste e i gusci dei gamberi
Facciamo rosolare le teste e la corazza in una pentola con un filo d’olio e le schiacciamo perché fuoriesca il succo.
Incorporare il vino bianco
Quando le teste sono dorate, aggiungiamo il vino bianco, lasciamo evaporare l’alcool, ricopriamo con l’acqua e le lasciamo cuocere per 10 minuti.
Colare il brodo
Coliamo il brodo dei gamberi e lo teniamo da parte.
Soffriggere la cipolla e l’aglio
Nella stessa pentola, facciamo soffriggere la cipolla e l’aglio tritati.
Preparare le patate
Sbucciamo le patate e le dividiamo in due infilando un coltello nel mezzo e facendo leggermente perno perché si rompano.
Incorporare il peperoncino, la polpa della ñora e le patate
Quando la cipolla si è ammorbidita, aggiungiamo il peperoncino, la polpa della ñora e le patate. Soffriggiamo il tutto per 5 minuti.
Incorporare il brodo
Trascorsi 5 minuti, aggiungiamo il brodo di gamberi, saliamo a piacere e lasciamo cuocere per 15 minuti.
Aggiungere i gamberi
Incorporiamo la polpa dei gamberi e lasciamo cuocere ulteriormente per 5 minuti. Possiamo servire i nostri gamberi con un poco di prezzemolo tritato.
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