Cazuela de patatas con gambones

Esta receta de cazuela de patatas con gambones es un plato principal ideal para servir en los días más fríos del año, cuando apetece comer algo caliente y nutritivo. El resultado es un guiso muy sabroso, en el que el sabor de las patatas y los gambones combina a la perfección con el toque dulzón de la ñora y el punto picante que nos ofrecen los ajos y la guindilla.
  • 40 min
  • 4 personas
  • Dificultad Baja

Ingredientes de la receta

  • 1 caja de gambón 800 g Grand Krust
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de carne de ñora
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, solo tenemos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.

Nuestro producto estrella

Información nutricional

  • Valor energético243 Kcal
  • Proteínas16.8 g
  • Hidratos de carbono15.5 g
  • Grasas7.8 g

Paso a paso de la receta

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Paso 1

Limpiar los gambones
Pelamos los gambones, les eliminamos el intestino y reservamos los cuerpos.

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Paso 2

Rehogar las cabezas y las pieles de gambón
Rehogamos las cabezas y las pieles en una cazuela con un chorro de aceite y las vamos aplastando para que liberen su jugo.

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Paso 3

Incorporar el vino blanco
Cuando las cabezas estén doradas, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, cubrimos con agua y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

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Paso 4

Colar el caldo
Colamos el caldo de los gambones y lo reservamos.

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Paso 5

Sofreír la cebolla y los ajos
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada y los ajos, también picados.

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Paso 6

Preparar las patatas
Pelamos las patatas y las partimos clavándoles el cuchillo y practicando un pequeño giro para que rompan.

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Paso 7

Incorporar la guindilla, la carne de ñora y las patatas
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la guindilla, la carne de ñora y las patatas. Lo rehogamos todo 5 minutos.

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Paso 8

Incorporar el caldo
Pasados los 5 minutos,incorporamos el caldo de los gambones, sazonamos al gusto y dejamos cocer 15 minutos.

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Paso 9

Añadir los gambones
Añadimos los cuerpos de los gambones, dejamos cocer 5 minutos más y ya podemos servir con un poco de perejil picado por encima.

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