Aperitivi
Capesante e mazzancolle con capperini e cranberries
Nonostante il clima generale, o proprio per questo, è indispensabile regalarci qualche gioia. E questo piatto dai sapori contrastanti e dal tocco agrodolce, con due deliziosi frutti di mare come base, potrebbe benissimo essere una!
Ingredienti
PER 2 PERSONE
- 200 g. di mazzancolle Grand Krust
- 150 ml di vino dolce
- 10 pezzi di capesante
- 1 spicchio d'aglio
- 1 succo d'arancia
- scorza d'arancia
- 10 g. di cappero
- 30 g. di mirtillo rosso secco
- Erba cipollina
Informazioni nutrizionali
PER 100 GRAMMI
- Calorie 0
- Proteine0
- Carboidrati 0
- Grassi0
Ne avrai bisogno
Mazzancolla tropicale cruda Bio 700g SpettroPasso dopo passo
1
Saltare le teste delle mazzancolle in olio EVO fino a doratura e aggiungere il vino dolce. Cuocere fino a ridurre, filtrare e mettere da parte il brodo risultante.
2
A fuoco medio-alto, cuocere le capesante con l'aglio tritato. Rosolare su entrambi i lati, aggiungere il brodo, il succo d'arancia, la scorza e il corpo delle mazzancolle.
3
Aggiungere i capperi, il mirtillo rosso e cuocere fino a ridurre. Servire e aggiungere erba cipollina tritata per guarnire.
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