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Vieiras y langostinos con alcaparras y arándanos

A pesar del ambiente general, o precisamente por él, resulta indispensable que nos demos alguna que otra alegría. Y este plato de sabores contrastados y toque agridulce, con dos deliciosos mariscos como base, bien pudiera ser una de ellas.

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

  • 200 g. langostino Grand Krust
  • 150 ml vino dulce
  • 10 uds. vieiras
  • 1 diente de ajo
  • 1 zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • 10 g. alcaparra
  • 30 g. arándano deshidratado
  • Cebollino
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 0
  • Proteínas0
  • Hidratos de carbono 0
  • Grasas0
Langostino vannamei crudo congelado

Necesitarás

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Paso a paso

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Saltea en AOVE las cabezas de los langostinos hasta dorarlos y añade el vino dulce. Cocina hasta que reduzca, cuela y reserva el caldo resultante.

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A fuego medio-alto, cocina las vieiras junto al ajo picado. Dora por ambos lados, añade el caldo, el zumo de naranja, la ralladura y el cuerpo de los langostinos.

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Incorpora las alcaparras, el arándano y cocina hasta que reduzca. Emplata y añade cebollino cortado para decorar. ¡Listo!

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