Aperitivi

Spiedini di mazzancolle e polpo con confit di patate

Con questa ricetta, prepariamo degli originali spiedini di mazzancolle e polpo con confit di patate. Un aperitivo dal sapore del mare e un punto di piccante che, sicuramente, farà la delizia dei nostri commensali.

Ingredienti

PER 4 PERSONE

  • 1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
  • 2 patate medie
  • 6 tentacoli di polpo bollito
  • Olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale in grani
  • Peperoncino dolce
  • Peperoncino piccante
  • 8 peperoni tipo friggitelli
  • Erba cipollina fresca
Informazioni nutrizionali

PER 100 GRAMMI

  • Calorie 106
  • Proteine11.4
  • Carboidrati 5.1
  • Grassi4.1
Abbinamenti

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Passo dopo passo

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Sgusciamo le mazzancolle, teniamo le code da parte e facciamo saltare le teste in una padella con un filo d’olio.

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Passiamo le teste in un colino per estrarre la polpa e la teniamo da parte.

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Sbucciamo le patate, le schiacciamo e le cuociamo in un pentolino con acqua e sale. Quando le patate sono cotte, le scoliamo e le mettiamo da parte.

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Mettiamo una padella sul fuoco con un filo d’olio d’oliva e doriamo lo spicchio d’aglio a fettine.

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Quando l’aglio è dorato, aggiungiamo le patate e le lasciamo sobbollire per 15 minuti. Giriamo di tanto in tanto perché assorbano bene il sapore dell’aglio.

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Prepariamo gli spiedini intercalando le mazzancolle, i tentacoli di polpo tagliati a pezzi grandi e i peperoni friggitelli.

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Una volta trascorsi 15 minuti, aggiungiamo alle patate un cucchiaino raso di peperoncino dolce e mezzo di piccante. Continuiamo a cuocere le patate girando di tanto in tanto per non fare bruciare il peperoncino.

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Mescoliamo la polpa delle teste di mazzancolle con una cucchiaio d’olio d’oliva vergine e l’erba cipollina tritata.

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In una padella, dove avremo aggiunto alcune gocce d’olio, cuociamo gli spiedini e li mettiamo da parte su un foglio di rotolo da cucina.

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Collochiamo una base di patate nel piatto, vi appoggiamo sopra uno spiedino e condiamo con l’olio delle mazzancolle e i grani di sale.

Consigli Consigli pratici

È importante utilizzare del peperoncino di qualità. Tra i più apprezzati vi è quello proveniente da La Vera (in Spagna).

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