Entrantes

Suquet de mero con cigalas

El suquet es un guiso típico de la cocina marinera, que se prepara con distintos pescados y mariscos, cocinados sobre una salsa ligera. Se puede elaborar con los ingredientes del mar que tengamos más a mano. En este caso, proponemos una receta de suquet de mero con cigalas, ideal para obsequiar a nuestros invitados cuando tengamos una comida especial.

30 min
4 personas
Dificultad Baja

Ingredientes de la receta

1 caja de cigalas 1 kg Grand Krust
500 g de filete de mero
2 dientes de ajo
1 cebolla
½ pimiento verde
2 patatas
100 g de tomate frito
20 g de avellanas
50 g de picatostes
50 g de harina
1 l de caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva
Perejil

Nuestro producto estrella

Información nutricional

Valor energético547 Kcal
Proteínas29.1 g
Hidratos de carbono76.6 g
Grasas13 g

Paso a paso de la receta

Paso 1

Ponemos a calentar una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Marcamos las cigalas y las reservamos.

Paso 2

Sazonamos el mero, lo enharinamos, lo freímos por ambos lados y lo reservamos.

Paso 3

En el mismo aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento finamente picados. Cuando el sofrito esté dorado, añadimos el tomate frito. Sofreímos durante 5 minutos más para concentrar sabores e incorporamos el caldo de pescado.