Langostinos Tahitianos con vainilla y coco

Hoy viajamos con el paladar a la Polinesia gracias a esta receta en la que los sabores de la vainilla y el coco casan a la perfección con unos gloriosos gambones marca de la casa.
  • 30 min
  • 2 personas
  • Dificultad

Ingredientes de la receta

  • Aceite de Oliva
  • 1 vaina de vainilla
  • 60 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de leche de coco
  • 50 ml de brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • Guindilla fresca
  • Cilantro

Nuestro producto estrella

Langostino vannamei crudo congelado
Langostino vannamei crudo congelado
Cada día

Información nutricional

  • Valor energético Kcal
  • Proteínas g
  • Hidratos de carbono g
  • Grasas g

Paso a paso de la receta

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Paso 1

En una sartén con aceite de oliva, cocinamos las cabezas de langostino a fuego fuerte y aplastamos para que suelten su jugo.

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Paso 2

Retiramos las cabezas y, sobre la sustancia, echamos los langostinos crudos. Salteamos durante 2 minutos.

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Paso 3

Para preparar la salsa, mezclamos el caldo de pollo y la leche de coco en una sartén. Cocinamos la mezcla a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y, a fuego medio, dejamos que se reduzca a la mitad.

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Paso 4

Retiramos las semillas de una vaina de vainilla y, mientras se reduce la salsa a fuego medio, añadimos las semillas a la mezcla. También podemos echar la vaina, pero sin olvidarnos de retirarla una vez la salsa esté lista.

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Paso 5

Volvemos a poner los langostinos en el fuego y añadimos la sal, la pimienta y los 50ml de brandy. Flambeamos.

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Paso 6

Una vez flambeados, podemos retirar los langostinos del fuego servirlos sobre la salsa. Usamos la guindilla fresca y el cilantro para decorar y... ¡listo para disfrutar!

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