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Langostinos en escabeche
El escabeche es un método de conservación tradicional muy empleado en la gastronomía española. Es la preparación ideal para aprovechar el marisco que nos haya quedado a la hora de elaborar otro plato. En esta receta lo utilizamos para preparar unos langostinos en escabeche realmente deliciosos.
Ingredients
FOR 4 PEOPLE
- 1 caja de langostino vannamei crudo 800 g. Grand Krust
- ½ l de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 ml. de vinagre
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- sal
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 1206.2
- Proteins14.6
- Carbohydrates 2.4
- Fats126.2
Pairing
Penedés seco - Vino con crianza
You'll need to
Langostino vannamei crudo congelado Spectrum Cada díaYou'll need to
Langostinos en escabeche Spectrum Cada díaStep by Step
1
Preparar el escabeche. Colocamos en una cazuela el aceite, los ajos, la pimienta negra y las hojas de laurel. La ponemos a cocinar al mínimo para que se liberen todos los sabores en el aceite sin que se queme nada.
2
Pelar los langostinos. Mientras esperamos, pelamos los langostinos sin quitarles la cabeza ni el último trozo de la cola.
3
Escabechar los langostinos . Cuando tengamos los langostinos pelados, añadimos el pimentón al aceite, sazonamos los langostinos y los introducimos también en la cazuela.
4
Dos minutos después, incorporamos el vinagre, tapamos la cazuela y la retiramos del fuego para que los langostinos se terminen de cocer con su calor.
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Tips
Practical Advice
Los langostinos en escabeche se pueden disfrutar como entrante o aperitivo. También nos pueden servir como ingrediente para preparar una sabrosa ensalada.
Los langostinos en escabeche se pueden disfrutar como entrante o aperitivo. También nos pueden servir como ingrediente para preparar una sabrosa ensalada.
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