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Langostinos en escabeche

El escabeche es un método de conservación tradicional muy empleado en la gastronomía española. Es la preparación ideal para aprovechar el marisco que nos haya quedado a la hora de elaborar otro plato. En esta receta lo utilizamos para preparar unos langostinos en escabeche realmente deliciosos.

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 1 caja de langostino vannamei crudo 800 g. Grand Krust
  • ½ l de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 100 ml. de vinagre
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • sal
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 1206.2
  • Proteínas14.6
  • Hidratos de carbono 2.4
  • Grasas126.2
Maridaje

Penedés seco - Vino con crianza

Langostino vannamei crudo

Necesitarás

Langostino vannamei crudo Gama Sabor salvaje
Langostinos en escabeche

Necesitarás

Langostinos en escabeche Gama Sabor salvaje

Paso a paso

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Preparar el escabeche. Colocamos en una cazuela el aceite, los ajos, la pimienta negra y las hojas de laurel. La ponemos a cocinar al mínimo para que se liberen todos los sabores en el aceite sin que se queme nada.

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Pelar los langostinos. Mientras esperamos, pelamos los langostinos sin quitarles la cabeza ni el último trozo de la cola.

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Escabechar los langostinos . Cuando tengamos los langostinos pelados, añadimos el pimentón al aceite, sazonamos los langostinos y los introducimos también en la cazuela.

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Dos minutos después, incorporamos el vinagre, tapamos la cazuela y la retiramos del fuego para que los langostinos se terminen de cocer con su calor.

Tips Consejo Práctico

Los langostinos en escabeche se pueden disfrutar como entrante o aperitivo. También nos pueden servir como ingrediente para preparar una sabrosa ensalada.

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