Preparar el escabeche. Colocamos en una cazuela el aceite, los ajos, la pimienta negra y las hojas de laurel. La ponemos a cocinar al mínimo para que se liberen todos los sabores en el aceite sin que se queme nada.

Pelar los langostinos. Mientras esperamos, pelamos los langostinos sin quitarles la cabeza ni el último trozo de la cola.

Escabechar los langostinos . Cuando tengamos los langostinos pelados, añadimos el pimentón al aceite, sazonamos los langostinos y los introducimos también en la cazuela.

Dos minutos después, incorporamos el vinagre, tapamos la cazuela y la retiramos del fuego para que los langostinos se terminen de cocer con su calor.