Langostinos con bechamel
Los días de celebraciones especiales, como las fiestas de Navidad, son la ocasión ideal para ofrecer a nuestros invitados unos deliciosos aperitivos, como estos langostinos con bechamel. El sabor del marisco, combinado con la ligera pasta del vol au vent y la suavidad de la bechamel,dan como resultado un bocado sugerente y apetitoso, con el que seguro que sorprenderemos a nuestros comensales.
PARA 4 PERSONAS
- 1 caja de langostinos vannamei 800 g Grand Krust
- ½ l de leche
- 30 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 4 vol au vents
- ½ cebolla
- 4 tomates cherry
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, solo tenemos que doblar las cantidades de los ingredientes.
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 234
- Proteínas12
- Hidratos de carbono 16.4
- Grasas10.3
Merlot - Vino rosado
Paso a paso
Pelamos los langostinos y les retiramos el intestino.Para quitar el intestino de los langostinos, debemos hacer un corte longitudinal en la parte externa de la cola y, con la ayuda de un cuchillo o un palillo, lo podremos retirar fácilmente.
Ponemos en un cazo la mantequilla con un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada. La sofreímos durante 5 minutos.
Incorporamos las cabezas de los langostinos y lo dejamos pochar todo a fuego lento y tapado durante 5 minutos más.
Pasado este tiempo, añadimos la harina y freímos durante un par de minutos sin dejar de remover. Incorporamos la leche y removemos hasta que la bechamel espese y arranque a hervir. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Pasamos la bechamel por un colador chino.
Sazonamos y salteamos los langostinos, los repartimos en los vol au vents, cubrimos con la bechamel y los gratinamos ligeramente.
Decoramos los vol au vents con los tomates cherry y un poco de perejil picado y servimos.
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