Ensalada de aguacate con salpicón de marisco
La ensalada de aguacate con salpicón de marisco es un primer plato refrescante y muy nutritivo, en el que el sabor marino del marisco combina a la perfección con el toque fresco que nos ofrecen las hortalizas. El resultado es un entrante muy sabroso, con un extra de aroma que nos aportan el cilantro y el marisco.
PARA 4 PERSONAS
- 1 paquete de salpicón de marisco con vinagreta 240 g Combínalos Grand Krust
- 3 aguacates
- 1 zanahoria
- 2 endibias
- 2 cogollos
- Aceitunas negras
- 3 tomates kumato
- 8 tomates cherry amarillos
- Sal
- Cilantro
- Comino
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 263
- Proteínas7.7
- Hidratos de carbono 7.1
- Grasas21.2
Penedés seco - Vino con crianza
Paso a paso
Preparar la zanahoria
Pelamos la zanahoria, hacemos unas virutas y las reservamos en agua y hielo para que queden bien crujientes.
Deshojar el cogollo y la endivia
Deshojamos el cogollo y la endivia y ponemos las hojas en un plato.
Cortar el tomate
Cortamos el tomate a gajos y lo ponemos encima de las lechugas.
Preparar los aguacates
Abrimos los aguacates, les sacamos el hueso y los pelamos. A continuación, los troceamos y los repartimos por encima de la ensalada.
Emplatar el salpicón
Colocamos el salpicón encima del aguacate.
Preparar la vinagreta
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, comino y cilantro picado.
Decorar y aliñar la ensalada
Decoramos la ensalada con la zanahoria, los tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas negras. Aliñamos con la vinagreta y servimos.
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