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Croquetas de berenjenas y gambas
¿Se te fue la mano con la cantidad de gambas? No pasa nada, ya tienes los tropezones perfectos para esta exquisitas croquetas.
Ingredientes
PARA 2 PERSONAS
- 300 g. gamba Grand Krust
- 50 ml AOVE
- 1/2 berenjena
- 1 vaso brandy
- 120 g. mantequilla
- 1 cebolla
- 100 g. harina
- 750 ml leche
- Pimienta
- Pan rallado
- Huevo
Información nutricional
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 0
- Proteínas0
- Hidratos de carbono 0
- Grasas0
Necesitarás
Gamba pelada 600 g Gama Sabor MediterráneoPaso a paso
1
Vierte el AOVE en una sartén y cocina la berenjena en dados y las gambas picadas. Añade el brandy y reserva.
2
Derrite la mantequilla en la misma sartén y añade la cebolla picada. Deja pochar y añade lo reservado anteriormente.
3
Mezcla y añade la harina, la leche (poco a poco), sal, pimienta y deja enfriar en un recipiente.
4
Da forma a la masa y rebózalas (primero en pan rallado, luego en huevo batido y, de nuevo, en pan).
5
Fríelas a fuego alto y ¡a comer!
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