Sopas & Cremas

Crema de langostinos y calabaza

Las cremas de verduras están deliciosas y son muy saludables. Se pueden preparar con todo tipo de ingredientes, aunque siempre es preferible utilizar hortalizas de temporada, que se encuentran en su mejor momento y nos ofrecen una gran cantidad de vitaminas y minerales. En esta receta proponemos elaborar una rica crema de langostinos y calabaza, un primer plato muy sabroso, ideal para animar a los niños a comer verduras.

45 min
4 personas
Dificultad Media

Ingredientes de la receta

1 caja de langostino vannamei 800 g Grand Krust
300 g de calabaza limpia
1 patata
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Salvia
300 ml de nata para cocinar
Cebollino fresco

Nuestro producto estrella

Información nutricional

Valor energético150 Kcal
Proteínas9.5 g
Hidratos de carbono9.7 g
Grasas7.8 g

Paso a paso de la receta

Paso 1

Pelamos los langostinos y les quitamos el intestino.

Paso 2

En una sartén con un poco de aceite salteamos las cabezas de los langostinos durante un par de minutos, cubrimos de agua, sazonamos al gusto y dejamos cocer 20 minutos. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva.

Paso 3

Pelamos la cebolla y la patata, las cortamos y las ponemos a pochar junto con la calabaza hasta que esté tierna.

Paso 4

Pasamos el caldo de langostinos por el chino, lo incorporamos a la calabaza, sazonamos al gusto, le ponemos una pizca de salvia y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Paso 5

Cortamos las colas de langostino en trocitos. Reservamos tres por ración para decorar.

Paso 6

Trituramos la calabaza, le añadimos la nata y dejamos cocer 5 minutos más.

Paso 7

Salteamos las colas cortadas durante un minuto, las sazonamos y las incorporamos a la crema.

Paso 8

Emplatamos la crema, marcamos las colas reservadas para poner como decoración, las incorporamos y ya solo nos queda espolvorear con un poco de cebollino antes de servir.

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