Crema de langostinos con rape
Esta receta de crema de langostinos con rape es una auténtica fiesta para el paladar. Una receta clásica y tradicional que sobrevive al paso del tiempo. Además, los langostinos Grand Krust le aportan ese toque sabroso que hará que no dejes ni gota y por qué no, ¡mojar pan! En las fiestas hay que pasarlo bien.
¿Cuál es tu crema preferida para el invierno?
PARA 2 PERSONAS
- 9 ud. langostino crudo Grand Krust
- AOVE
- 2 uds. zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 vaso Brandy
- 100 g. tomate triturado
- 1 cda. pimentón dulce
- 1 cda. harina
- 15 g. arroz
- 1 cda. sal
- 500 ml. fumet de pescado
- 200 g. rape
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 0
- Proteínas0
- Hidratos de carbono 0
- Grasas0
Necesitarás
Langostino vannamei crudo Gama Sabor salvajePaso a paso
Pela los langostinos, y cocina la cáscara y las cabezas con AOVE en una olla. Retirar.
Añade la zanahoria cortada, el puerro, el vaso de brandy, el tomate triturado, el pimentón dulce, la harina y el arroz. Remueve y deja reducir durante cinco minutos.
Incorpora el fumet de pescado y déjalo reducir a fuego lento durante treinta minutos.
En una sartén con AOVE, cocina los langostinos y el rape.
Tritura y emulsiona la crema y sirve junto a los langostinos y el rape. ¡A comer!
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