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Ceviche de rape y langostinos con salsa ajillo

El ceviche es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, que consiste en marinar pescado o marisco en un aliño cítrico. En esta receta proponemos prepararlo con rape y langostinosacompañados de salsa ajillo. El resultado es un primer plato delicioso, en el que se mezclan diferentes texturas, sabores y colores, ideal para sorprender a nuestros invitados cuando tengamos una comida especial.

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 1 paquete de langostinos con salsa ajillo 160g Combínalos Grand Krust
  • 2 colitas de rape
  • 2 tomates
  • Tabasco
  • 1 lima
  • 1 cebolla morada
  • Cilantro
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 147
  • Proteínas16.4
  • Hidratos de carbono 3.4
  • Grasas7.3
Maridaje

Cava rosado

Paso a paso

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Preparar y hervir el rape
Ponemos un cazo al fuego con agua y sal. Quitamos la espina al rape, lo cortamos a dados y, cuando el agua hierva, lo colocamos dentro.

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Cocer los langostinos
Pasado un minuto, añadimos los langostinos y los dejamos cocer durante un minuto más. Escurrimos y reservamos.

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Escaldar, pelar y cortar los tomates
Le hacemos un corte en forma de cruz a los tomates y los escaldamos el agua en la que hemos cocido el pescado. Cuando el corte empiece a abrirse, retiramos los tomates, los pelamos, les quitamos las pepitas, los cortamos a dados y los añadimos al rape y los langostinos.

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Preparar la cebolla
Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en el bol en el que hemos reservado el resto de ingredientes.

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Aliñar y marinar
Aliñamos todo con la salsa ajillo Grand Krust, el zumo de la lima, unas gotas de tabasco, pimienta negra y cilantro picado. Lo dejamos marinar durante una hora antes de servir.

Tips Consejo Práctico

Para elaborar el ceviche, podemos utilizar cualquier tipo de pescado blanco o de marisco.

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