Carabineros confitados con jengibre y té negro

¿Qué mejor época que la Navidad para echar el resto y darse un merecido homenaje a base de carabineros, la joya el mar? Esta sencilla receta respeta el glorioso producto aportando unos matices exóticos que harán las delicias de tus comensales.
  • 45 min
  • 2 personas
  • Dificultad Media

Ingredientes de la receta

  • 4 uds. carabinero Grand Krust
  • 120 ml. aceite de girasol
  • 1 cdta. té negro
  • Jengibre
  • 1 chalota
  • 50 ml. brandy
  • 350 ml. agua
  • Maizena

Nuestro producto estrella

Carabinero entero crudo
Carabinero entero crudo

Información nutricional

  • Valor energético0 Kcal
  • Proteínas0 g
  • Hidratos de carbono0 g
  • Grasas0 g

Paso a paso de la receta

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Paso 1

En una sartén con aceite de girasol, cocina el té negro junto una rodaja de jengibre y cocina durante treinta minutos para aromatizar el aceite. Reserva.

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Paso 2

Quita la piel y cabeza de los carabineros y reserva todo por separado.

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Paso 3

A fuego alto, cocina la chalota en bruinoise con las cabezas y pieles reservadas. Añade el brandy y lleva a ebullición. Vierte el agua, tapa y déjalo cocer durante cinco minutos. Tritura.

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Paso 4

En una olla, cuela la mezcla resultante y añade la maizena con agua y remueve.

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Paso 5

Ensarta los carabineros y cocínalos durante dos minutos en el aceite aromatizado.

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Paso 6

Sirve la salsa junto a los carabineros cocinados y ¡a disfrutar!

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