Sopas & Cremas
Carabineros confitados con jengibre y té negro
¿Qué mejor época que la Navidad para echar el resto y darse un merecido homenaje a base de carabineros, la joya el mar? Esta sencilla receta respeta el glorioso producto aportando unos matices exóticos que harán las delicias de tus comensales.
Ingredients
FOR 2 PEOPLE
- 4 uds. carabinero Grand Krust
- 120 ml. aceite de girasol
- 1 cdta. té negro
- Jengibre
- 1 chalota
- 50 ml. brandy
- 350 ml. agua
- Maizena
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 0
- Proteins0
- Carbohydrates 0
- Fats0
You'll need to
Carabinero entero crudo SpectrumStep by Step
1 
En una sartén con aceite de girasol, cocina el té negro junto una rodaja de jengibre y cocina durante treinta minutos para aromatizar el aceite. Reserva.
2 
Quita la piel y cabeza de los carabineros y reserva todo por separado.
3 
A fuego alto, cocina la chalota en bruinoise con las cabezas y pieles reservadas. Añade el brandy y lleva a ebullición. Vierte el agua, tapa y déjalo cocer durante cinco minutos. Tritura.
4 
En una olla, cuela la mezcla resultante y añade la maizena con agua y remueve.
5 
Ensarta los carabineros y cocínalos durante dos minutos en el aceite aromatizado.
6 
Sirve la salsa junto a los carabineros cocinados y ¡a disfrutar!
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