Risotti

Risotto con mazzancolle e zucca

Per preparare questa ricetta per quattro persone, avremo bisogno di: una confezione di mazzancolle tropicali da 800 grammi di Grand Krust, 300 grammi di riso arborio, 200 grammi di zucca, 200 millilitri di vino bianco, un litro d’acqua, uno spicchio d’aglio, sale, olio d’oliva e prezzemolo.

30 min
4 personas
Dificultad Media

Ingredienti

1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
300 g di riso arborio
200 g di zucca
200 ml di vino bianco
1 l di acqua
1 spicchio d’aglio
sale
olio d’oliva
prezzemolo

Ne avrai bisogno

Informazioni nutrizionali

Calorie Kcal
Proteine g
Carboidrati g
Grassi g

Passo dopo passo

Paso 1

Sbucciamo le mazzancolle e saltiamo leggermente le teste con un filo d’olio.

Per continuare, aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti.

Paso 2

Mentre le teste cuociono, mettiamo l’olio in una pentola.

Quando è caldo, lasciamo soffriggere le code delle mazzancolle e le teniamo da parte.

Paso 3

Nella stessa pentola, soffriggiamo l’aglio finemente tritato.

Paso 4

Quando l’aglio è dorato, aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare.

Paso 5

Una volta tostato il riso, incorporiamo la zucca tagliata e il bicchiere di vino.

Paso 6

Mentre lasciamo che l’alcool evapori, coliamo il brodo preparato con le teste delle mazzancolle.

Paso 7

Saliamo il riso a piacere e aggiungiamo il brodo a mano a mano che viene assorbito dal riso, senza smettere di girare in modo tale da permettere all’amido di svolgere la sua funzione di collante.