Insalate

Ceviche di astice e mango

Il ceviche è un piatto tipico della cultura culinaria latinoamericana, che consiste nel servire carne o pesce marinato in una salsa agli agrumi. Normalmente si prepara con il lime o il limone. In questa ricetta, vi proponiamo di elaborarlo con astice e mango, un secondo piatto originale e molto facile da preparare, grazie al quale saremo certi di sorprendere i nostri ospiti a tavola.

20 min
4 personas
Dificultad Bassa

Ingredienti della ricetta

2 astici americani cotti da 335 g Grand Krust
½ peperone rosso
1 cipolla
1 mango
il succo di 2 lime
1 peperoncino piccante
coriandolo
sale

Il nostro prodotto di punta

Informazioni nutrizionali

Calorie74.7 Kcal
Proteine9 g
Carboidrati5.5 g
Grassi1.3 g

Ricetta passo passo

Passo 1

Mettere in ammollo la cipolla con acqua, sale e ghiaccio
Tagliamo la cipolla a julienne e la teniamo da parte in una ciotola con acqua, sale e ghiaccio per 15 minuti.

Passo 2

Decorticare e tagliare l’astice
Sbucciamo l’astice, tagliamo le code a pezzetti, lasciamo le pinze intere e teniamo da parte la polpa nel succo che sarà fuoriuscito dalle teste.

Passo 3

Elaborare la mescola
Sfreghiamo l’interno di una ciotola con il peperoncino piccante (quanto più lo sfregheremo all’interno del recipiente, tanto più pizzicherà) e aggiungiamo il succo dei due lime, l’astice a pezzetti, il peperone tagliato a quadrati e la cipolla strizzata.

Passo 4

Preparare il mango
Tagliamo la metà del mango a dadi e tritiamo l’altra metà. Introduciamo tutto nella ciotola e lasciamo riposare per 30 minuti.

Passo 5

Impiattare
Al momento d’impiattare, possiamo servire il ceviche asciutto o accompagnato dalla marinatura.
Come tocco finale, decoriamo il piatto con un poco di coriandolo tritato.

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