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Ceviche de bogavante y mango

El ceviche es un plato típico de la cultura culinaria latinoamericana, que consiste en servir carne o pescado marinado en un aliño cítrico. Normalmente se prepara con lima o con limón. En esta receta, proponemos elaborar un ceviche de bogavante y mango, un segundo plato original y muy fácil de preparar, con el que seguro que sorprenderemos a nuestros invitados.

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 2 bogavantes cocidos 350 gGrand Krust
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla de Figueras
  • 1 mango
  • El zumo de 2 limas
  • 1 chile
  • Cilantro
  • Sal
Información nutricional

POR 100 GRAMOS

  • Valor energético 74.7
  • Proteínas9
  • Hidratos de carbono 5.5
  • Grasas1.3
Maridaje

Cava rosado

Paso a paso

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Remojar la cebolla con agua, sal y hielo
Cortamos la cebolla en juliana y la reservamos en un bol con agua, sal y hielo durante 15 minutos.

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Pelar y cortar el bogavante
Pelamos el bogavante, cortamos la cola en trozos, dejamos las pinzas enteras y reservamos toda la carne en el jugo que habrá desprendido la cabeza.

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Elaborar la mezcla
Frotamos el interior de un bol con el chile (cuanto más frotemos, más picará) y añadimos el zumo de las limas, el bogavante troceado, el pimiento cortado a cuadros y la cebolla escurrida.

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Preparar el mango
Cortamos medio mango a dados, trituramos la otra mitad y lo añadimos todo al bol. Dejamos reposar 30 minutos.

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Emplatar
A la hora de emplatar, podemos servir el ceviche escurrido o con parte del marinado. Como toque final, decoramos el plato con cilantro picado.

Tips Consejo Práctico

Al dejarla en remojo con agua y hielo, la cebolla adquirirá una consistencia muy crujiente y resistirá mejor al efecto ablandador del zumo de lima.

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