Insalate

Cocktail di mazancolle e verdure

Il cocktail di mazzancolle e verdure è un antipasto squisito che trionfa in molte tavole natalizie o nelle cene e nei pranzi speciali. Si tratta di un piatto leggero ed equilibrato, nel quale i sapori del mare si combinano stupendamente con la freschezza che ci offrono la frutta e gli ortaggi. Oltre a ciò, è un piatto molto facile da preparare e risulta un ricorso eccellente per i mesi più caldi dell’anno.

15 min
4 persone
Difficoltà Bassa

Ingredienti della ricetta

1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
1 cucchiaiata di pepe nero in grani
2 foglie d’alloro
1 cespo di lattuga foglia di quercia
2 indivie
1 uovo sodo
8 pomodorini cherry
150 g d’ananas al naturale
1 arancia
erba cipollina
sale
100 g di maionese
50 g di ketchup

Il nostro prodotto di punta

Informazioni nutrizionali

Calorie329 Kcal
Proteine18.1 g
Carboidrati12.3 g
Grassi22.5 g

Ricetta passo passo

Passo 1

Mettiamo in una pentola d’acqua bollente il sale, il pepe in grani e l’alloro. Appena aggiungiamo le mazzancolle, l’acqua cesserà di bollire. Quando riprende il bollore, calcoliamo un minuto di tempo e poi togliamo i crostacei dall’acqua e li buttiamo immediatamente in acqua ghiacciata (o a temperatura ambiente con ghiaccio) per interrompere la cottura.

Passo 2

Sgusciamo tutte le mazzancolle

Passo 3

Sbucciamo l’arancia ed estraiamo gli spicchi. Ne utilizzeremo una parte per preparare una spremuta.

Passo 4

Elaborare la salsa cocktail
Mescoliamo la maionese, il ketchup e la spremuta d’arancia per preparare la salsa.

Passo 5

Riduciamo l’uovo a pezzettini
Con l’aiuto di un colino, riduciamo a pezzettini l’uovo sodo, schiacciandolo sul fondo in modo tale che fuoriesca grattugiato dall’altra parte. Lo teniamo da parte.

Passo 6

Preparare il cocktail
Mescoliamo i due tipi d’insalata, pulita e tagliata a pezzetti, con le mazzancolle sgusciate, l’ananas ridotta in pezzi, l’erba cipollina tritata e la salsa cocktail.

Passo 7

Impiattiamo
Impiattiamo il cocktail in ciotole, bicchierini di vetro o coppe, a seconda dei gusti. Lo decoriamo con l’uovo grattugiato, gli spicchi dell’arancia tenuti da parte, un pomodorino cherry tagliato a metà, le mazzancolle e un paio di rametti d’erba cipollina.

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