Marcar el marisco: Ponemos una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite. Marcamos ligeramente (2 minutos) todo el marisco menos las almejas y los mejillones y reservamos.
Freír el pescado
Sazonamos y enharinamos el pescado, lo freímos y lo reservamos.
Sofreír la cebolla y los ajos
Añadimos la cebolla picada y los ajos picados al aceite que hemos usado para marcar el marisco y el pescado. Los sofreímos a fuego medio.
Añadir la anilla de pota
Cuando la cebolla empiece a estar translúcida, añadimos la anilla de pota y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Pasados los 10 minutos, incorporamos el tomate rallado, lo cocinamos todo durante 20 minutos y salpimentamos. Transcurrido este tiempo, añadimos el brandy y el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo de pescado y todo el marisco reservado, menos las almejas y los mejillones. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Añadimos los mejillones y 250 g de almejas (la mitad del paquete), y lo dejamos cocer todo 5 minutos a fuego lento.
Incorporar el pescado
Pasados los 5 minutos, añadimos el rape y la merluza. Rectificamos de sal y servimos.