Trinxat de mar y montaña
El trinxat es un plato típico de la cocina catalana, más concretamente de la zona de la Cerdanya, muy nutritivo y completo. Los ingredientes principales para preparar el trinxat son la col y la patata, que normalmente van acompañados de bacon o panceta. En esta receta, proponemos darle un toque marino al plato incorporando calamares. El resultado es un entrante muy sabroso, ideal para calentarse en los días fríos de invierno.
PARA 4 PERSONAS
- 1 caja de calamares enteros con salsa grill 220 g Combínalos Grand Krust
- 1 col
- 300 g de patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 l de caldo de pollo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
POR 100 GRAMOS
- Valor energético 567
- Proteínas21.8
- Hidratos de carbono 87.7
- Grasas12.8
Cava Brut Nature
Paso a paso
Calentar el caldo de pollo
Ponemos el caldo de pollo a calentar en una olla a fuego fuerte.
Preparar la col y las patatas
Cortamos la col a tiras, pelamos las patatas y las cortamos a trozos de unos 2 cm.
Hervir las verduras
Hervimos las verduras en el caldo de pollo durante unos 10 minutos.
Preparar los ajos
Pelamos los ajos, los cortamos a láminas y los ponemos en una sartén,con unas gotas de aceite, a fuego medio hasta que estén dorados.
Incorporar la col y las patatas
Incorporamos la col y las patatas cocidas, ya escurridas, en la sartén con los ajos laminados. Seguimos cocinando a fuego medio durante 15 minutos, removiendo a menudo para que los sabores se mezclen.
Marcar los calamares
Mientras se cocinan las verduras, ponemos una sartén con unas gotas de aceite a calentar, sazonamos los calamares y los marcamos durante unos segundos por cada lado.
Incorporar la salsa grill
Incorporamos la salsa grill a los calamares y bajamos el fuego. Seguimos cocinando durante un par de minutos más.
Emplatar
Emplatamos la col y la patata, colocamos los calamares enteros por encima,los regamos con la salsa grill y decoramos el conjunto con un poco de perejil.
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