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Terrina de gambas con surimi

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

  • 500 g. gamba pelada Grand Krust
  • 300 g. de surimi
  • 1 l de nata líquida
  • 4 huevos
  • Unas hojas de col
  • 200 g. de pimientos del piquillo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • AOVE
Nutritional information

PER 100 GRAMS

  • Energy 0
  • Proteins0
  • Carbohydrates 0
  • Fats0
Gamba pelada 600 g

You'll need to

Gamba pelada 600 g Spectrum Sabor Mediterráneo

Step by Step

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Para empezar, quitamos el tallo de las hojas de col y las hervimos en una olla con agua y sal durante diez minutos. Cuando estén listas, las escurrimos y las enfriamos.

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A continuación, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, salteamos las gambas, las salpimentamos y las reservamos.

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Forramos un molde con las hojas de col y cubrimos el fondo con palitos de surimi. Picamos el resto de surimi y lo reservamos.

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Seguidamente, batimos la mitad de la nata con los huevos y le añadimos las gambas, el surimi picado, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

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Vertemos la mezcla en el molde y la cubrimos con hojas de col. Tapamos el molde con una hoja de aluminio. Es el momento de poner el molde al baño María e introducirlo en el horno a 150 ºC durante 45 minutos.

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Mientras se cuece la terrina, colocamos la nata y los pimientos en un cazo y los ponemos al fuego hasta que arranque el hervor. Los salpimentamos, trituramos y reservamos. A continuación, ponemos el ajo pelado y un poco de perejil en un vaso de túrmix con un chorro de aceite de oliva y lo trituramos.

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Pasados 45 minutos, sacamos la terrina del horno y la desmoldamos. Ya solo nos queda poner un poco de salsa de pimientos en un plato, añadir un trozo de terrina de gambas con surimi y decorar con unas gotas de aceite de ajo y perejil. Podemos servir el plato caliente o frío, dependiendo de la época del año. ¡Que aproveche!

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